S. bursa trưởng thành dài khoảng 25 cm. Thân của S. bursa hình bầu dục thuôn dài, có màu nâu xám, ngực và bụng có màu trắng. Có một dải màu vàng hình lưỡi liềm nằm sau mắt; một sọc vàng khác nằm kế đó, băng qua gốc vây ngực. Một viền trắng mỏng kéo dài từ miệng xuống gốc vây ngực. Đuôi có màu xám[2][3].

Số ngạnh ở vây lưng: 3; Số vây tia mềm ở vây lưng: 27 - 30; Số ngạnh ở vây hậu môn: 0; Số vây tia mềm ở vây hậu môn: 25 - 27[1].

Thức ăn của S. bursa là các loại rong tảo, bọt biển, động vật thân mềm hai mảnh vỏ, giáp xác và cầu gai. S. bursa thường sống thành bầy, đôi khi được nhìn thấy đơn độc[1].